Gastronomie Verte : L’essor du Cannabis dans le Monde Culinaire + Recettes à Essayer à la Maison

Vous vous demandez quoi faire de tout le cannabis supplémentaire de votre récolte ? Si vous ne pouvez pas tout fumer, la gastronomie du cannabis est un excellent moyen de vous assurer qu’il est bien utilisé. Cuisiner avec du cannabis est populaire parmi les cultivateurs cherchant des moyens alternatifs de profiter de l’herbe. De la nourriture aux boissons, explorer le monde de la gastronomie verte vous donnera des fringales !

Manger du Cannabis Change ses Effets

Consommer du cannabis est une manière unique de le consommer pour un effet légèrement différent. Manger des produits à base de cannabis prend plus de temps pour que vous ressentiez les effets. C’est parce que votre corps doit digérer la nourriture avant d’absorber les propriétés du THC. Le mythe commun est d’attendre une demi-heure pour voir si vous ressentez quelque chose. Cependant, l’apparition des effets varie pour chacun — et même selon le type de produit alimentaire dans lequel vous le consommez.

Nous recommandons à tous les débutants en gastronomie cannabique de commencer lentement. Il est difficile de savoir comment un produit infusé de THC vous affectera sans expérience préalable avec celui-ci. Comprendre comment certains produits et dosages vous affectent avant d’expérimenter avec des doses plus élevées.

Comparez la sensation de planer que vous obtenez en fumant votre cannabis maison par rapport à sa consommation sous forme de comestibles.

Choisir des Variétés de Cannabis Basées sur la Saveur

On dit que le cannabis est un ingrédient coûteux. Ainsi, cultiver votre propre herbe vous donnera beaucoup de matière verte pour tester vos recettes préférées (continuez à lire pour quelques idées de recettes ci-dessous). L’herbe a deux utilisations comme ingrédient culinaire — transformée en produits infusés ou comme assaisonnement à base de plantes. Les deux sont grâce aux propriétés créatrices de saveur du cannabis appelées terpènes.

Les terpènes donnent au cannabis sa saveur et son odeur. Par exemple, le terpène limonène ajoute une saveur d’agrume, le caryophyllène ajoute un peu d’épice poivrée, et le myrcène donne une saveur subtilement douce et fruitée à tout plat.

Sélectionner des souches spécifiques pour vos recettes aidera à compléter les saveurs et à masquer tout goût de “mauvaise herbe” indésirable dans votre produit fini. La souche Chocolato au goût de chocolat se marie bien pour faire des brownies. Et la douce souche Candyfloss sera parfaite lors de la fabrication de gommes infusées au THC.

Types d’Aliments/Expériences de Restauration

La Gastronomie du Cannabis est devenue un phénomène mondial. De la vision de chefs cannabiques présentant des recettes tendance sur les réseaux sociaux aux menus de restauration fine multi-services qui jouent chacun un rôle dans sa popularisation. Tout le monde a entendu parler du classique brownie à la weed, mais avec les bons ingrédients, vous pouvez découvrir de nouvelles façons d’infuser du THC dans chaque repas.

L’un des ingrédients de base dans tout plat infusé au THC est le beurre de cannabis (ou l’huile de cannabis). En remplaçant le beurre ordinaire par votre beurre de cannabis fait maison, vous pouvez ajouter du cannabis à n’importe quel plat.

Voici comment faire du beurre de cannabis à la maison :

1. Broyez/écrasez les bourgeons sur une plaque plate
2. Faites cuire le Cannabis – commence un processus de décarboxylation pour que la chaleur libère le THC de vos bourgeons (les températures varient)
3. Mettez le cannabis cuit dans du beurre fondu
4. Laissez le beurre reposer quelques heures à feu doux – remuez occasionnellement
5. Filtrez le beurre avec un linge pour enlever les feuilles de cannabis
6. Laissez le beurre durcir avant utilisation

Certaines manières dont les cultivateurs peuvent utiliser le cannabis en cuisine sont dans le beurre de cannabis, l’huile de cannabis, les herbes, la sauce steak, la purée, et plus encore. Une fois que vous avez appris les bases, vous pouvez être créatif dans la façon dont vous utilisez le cannabis.

Recettes Infusées au Cannabis à Essayer à la Maison

Marquez cette page et utilisez ces recettes avec votre prochaine récolte !

Brownies Classiques au Cannabis :

Ingrédients :

• 1/2 tasse de beurre infusé au cannabis
• 1 tasse de sucre
• 2 gros œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/3 tasse de poudre de cacao
• 1/2 tasse de farine tout usage
• 1/4 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de sel

Instructions :

• Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et graissez un moule à pâtisserie.
• Utilisez un mélangeur pour combiner le beurre infusé au cannabis, le sucre, les œufs et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
• Dans un bol séparé, fouettez ensemble la poudre de cacao, la farine, la levure chimique et le sel.
• Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
• Versez la pâte dans le moule graissé et étalez-la uniformément.
• Faites cuire environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte avec quelques miettes humides.
• Laissez les brownies refroidir avant de les découper en carrés.

Miel Infusé au Cannabis :

Ingrédients :

• 1 tasse de miel
• 1-2 grammes de cannabis décarboxylé (ajustez selon la préférence de puissance)

Instructions :

1. Broyez finement le cannabis décarboxylé.
2. Dans une petite casserole, combinez le miel et le cannabis moulu.
3. Chauffez le mélange à feu doux pendant environ 20-30 minutes, en remuant occasionnellement.
4. Filtrez le mélange à travers une passoire fine ou un linge dans un bocal.
5. Laissez refroidir, et vous avez du miel infusé au cannabis pour sucrer les thés, desserts, et plus encore.

Thé Chai Infusé au Cannabis :

Ingrédients :

• 1 sachet de thé de votre mélange préféré de chai
• 1 tasse d’eau
• 1-2 grammes de cannabis décarboxylé (ajustez selon la préférence de puissance)
• 1-2 cuillères à café d’huile de coco ou d’huile infusée au cannabis
• Sucre (miel, sucre ou un autre sucrant de votre choix, facultatif)
• Lait ou une alternative non laitière (facultatif)

Instructions :

1. Broyez finement le cannabis décarboxylé.
2. Dans une petite casserole, amenez l’eau à frémir.
3. Ajoutez le cannabis moulu et l’huile de coco à l’eau frémissante.
4. Laissez infuser le mélange pendant 15-30 minutes, en remuant occasionnellement. Cela aide à extraire les cannabinoïdes dans l’huile.
5. Retirez la casserole du feu et filtrez le mélange à travers une passoire fine ou un linge dans une tasse.
6. Placez le sachet de thé chai dans la tasse avec l’eau infusée et laissez infuser le temps recommandé sur le sachet de thé.
7. Ajoutez du sucre, du lait ou une alternative non laitière au goût

Il est temps de mettre votre tablier, de moudre votre herbe et de voir quel plat délicieux vous allez préparer. Vous avez une recette en tête ? Parcourez notre catalogue de graines de cannabis premium pour trouver la souche parfaite à associer à vos autres ingrédients. Bon Appétit !