¿Te preguntas qué hacer con todo el cannabis extra de tu cosecha? Si no puedes fumarlo todo, la gastronomía cannábica es una excelente manera de asegurarte de que se aproveche bien. Cocinar con cannabis es popular entre los cultivadores que buscan formas alternativas de disfrutar de la hierba. Desde alimentos hasta bebidas, explorar el mundo de la gastronomía verde te abrirá el apetito.
Tabla de contenidos
Comer Cannabis Cambia sus Efectos
Ingerir cannabis es una forma única de consumirlo para obtener un efecto ligeramente diferente. Comer productos de cannabis tarda más en hacerte sentir los efectos. Esto se debe a que tu cuerpo debe digerir la comida antes de absorber las propiedades del THC. El mito común es esperar media hora para ver si sientes algo. Sin embargo, la aparición de los efectos varía para cada persona, e incluso depende del tipo de producto alimenticio en el que lo consumas.
Recomendamos a todos los principiantes en la gastronomía cannábica que comiencen despacio. Es difícil saber cómo te afectará un producto infundido con THC sin experiencia previa con él. Comprender cómo ciertos productos y dosis te afectan antes de experimentar con dosis más altas.
Compara la sensación de estar colocado que obtienes al fumar tu cannabis casero frente a consumirlo en comestibles.
Elegir Cepas de Cannabis Basadas en el Sabor
Dicen que el cannabis es un ingrediente caro. Por lo tanto, cultivar tu propia hierba te dará mucho material verde para probar tus recetas favoritas (sigue leyendo para algunas ideas de recetas más abajo). La hierba tiene dos usos como ingrediente culinario: convertida en productos infundidos o como condimento herbal. Ambos se deben a las propiedades creadoras de sabor del cannabis llamadas terpenos.
Los terpenos le dan al cannabis su sabor y olor. Por ejemplo, el terpeno limoneno añade un sabor cítrico, el cariofileno añade un toque picante y el mirceno da un sabor sutilmente dulce y afrutado a cualquier plato.
Seleccionar cepas específicas para tus recetas ayudará a complementar los sabores y a ocultar cualquier sabor a “hierba” no deseado en tu producto final. La cepa Chocolato con sabor a chocolate se combina bien para hacer brownies. Y la dulce cepa Candyfloss será perfecta al hacer gomitas infundidas con THC.
Tipos de Alimentos/Experiencias Gastronómicas
La Gastronomía Cannábica se ha convertido en un fenómeno global. Desde ver a chefs cannábicos mostrando recetas de moda en redes sociales hasta menús de comidas finas de varios platos que juegan un papel en su popularización. Todos han oído hablar del clásico brownie de marihuana, pero con los ingredientes adecuados, puedes descubrir nuevas formas de infundir THC en cada comida.
Uno de los ingredientes principales en cualquier plato infundido con THC es la mantequilla cannábica (o aceite cannábico). Al reemplazar la mantequilla regular con tu mantequilla cannábica casera, puedes añadir cannabis a cualquier plato.
Aquí te explicamos cómo hacer mantequilla cannábica en casa:
- Muele/desmenuza los cogollos en una bandeja plana
- Hornea el Cannabis – comienza un proceso de descarboxilación para que el calor libere el THC de tus cogollos (las temperaturas varían)
- Pon el cannabis horneado en mantequilla derretida
- Deja que la mantequilla repose durante unas horas a fuego lento – remueve ocasionalmente
- Cuela la mantequilla con una tela de queso para eliminar las hojas de cannabis
- Deja que la mantequilla se endurezca antes de usarla
Algunas maneras en que los cultivadores pueden usar cannabis en la cocina es en mantequilla cannábica, aceite cannábico, hierbas, salsa para carne, puré y más. Una vez que aprendas lo básico, puedes ser creativo en cómo usas el cannabis.
Recetas Infundidas con Cannabis para Probar en Casa
¡Marca esta página y usa estas recetas con tu próxima cosecha!
Brownies Clásicos de Cannabis:
Ingredientes:
- 1/2 taza de mantequilla infundida con cannabis
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/3 taza de cacao en polvo
- 1/2 taza de harina de todo uso
- 1/4 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
Instrucciones:
- Precalienta tu horno a 175°C y engrasa un molde para hornear.
- Usa una mezcladora para combinar mantequilla infundida con cannabis, azúcar, huevos y extracto de vainilla. Mezcla bien.
- En un tazón separado, bate el cacao en polvo, la harina, el polvo de hornear y la sal.
- Agrega gradualmente los ingredientes secos a los húmedos y mezcla hasta que estén bien combinados.
- Vierte la masa en el molde engrasado y distribúyela uniformemente.
- Hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que un palillo salga con unas pocas migajas húmedas.
- Deja que los brownies se enfríen antes de cortarlos en cuadrados.
Miel Infundida con Cannabis:
Ingredientes:
- 1 taza de miel
- 1-2 gramos de cannabis decarboxilado (ajusta dependiendo de la preferencia de potencia)
Instrucciones:
- Muele finamente el cannabis decarboxilado.
- En una pequeña cacerola, combina la miel y el cannabis molido.
- Calienta la mezcla a fuego lento durante unos 20-30 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Cuela la mezcla a través de un tamiz fino o tela de queso en un frasco.
- Deja que se enfríe, y tendrás miel infundida con cannabis para endulzar tés, postres y más.
Té Chai Infundido con Cannabis:
Ingredientes:
- 1 bolsita de té de tu mezcla favorita de chai
- 1 taza de agua
- 1-2 gramos de cannabis decarboxilado (ajusta dependiendo de la preferencia de potencia)
- 1-2 cucharaditas de aceite de coco o aceite infundido con cannabis
- Endulzante (miel, azúcar o otro endulzante de tu elección, opcional)
- Leche o una alternativa no láctea (opcional)
Instrucciones:
- Muele finamente el cannabis decarboxilado.
- En una pequeña cacerola, lleva el agua a un hervor suave.
- Añade el cannabis molido y el aceite de coco al agua hirviendo.
- Deja que la mezcla repose durante 15-30 minutos, removiendo ocasionalmente. Esto ayuda a extraer los cannabinoides en el aceite.
- Retira la cacerola del fuego y cuela la mezcla a través de un tamiz fino o tela de queso en una taza.
- Coloca la bolsita de té chai en la taza con el agua infundida y déjala reposar el tiempo recomendado en la bolsita de té.
- Añade endulzante, leche o una alternativa no láctea al gusto
Es hora de ponerse el delantal, moler tu hierba y ver qué delicioso plato harás. ¿Tienes una receta en mente? Navega por nuestro catálogo de semillas de cannabis premium para encontrar la cepa perfecta que combine con tus otros ingredientes. ¡Buen Provecho!
